黄金の鰹節
人気のかつお節レシピ

【下準備】
合わせ出汁をとる。水１Lに昆布を入れて３０分ほど置き、中火弱にかける。沸騰直前で昆布を取り出し、火を強めて一度沸騰させ、あればあくを取り除く。火をごく弱火まで落とし、本枯節厚削りを加えてあくを取りながら２０分火にかける。キッチンペーパーなどを敷いたざるで漉す。1.かつおともだち厚削りはビニール袋などの保存袋に入れて食べるラー油も入れ、シャカシャカと振る。

2.良く混ざったら、器に盛り付ける。
【作り方】
①レタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。水菜は洗っ１０㎝長さに切る。にんじんは洗って皮をむき、ピーラーで薄く剥く。
②鍋に合わせ出汁を注ぎAを入れて火にかける。沸騰たら火を中火に保ち、肉は火が通るまで、野菜はさっとしゃぶしゃぶしていただく。

何もつけなくても十分美味しいですが、お好みですだちやカボスなどを絞るのもおススメです。