かつお刻みオクラと鮭そぼろの２色ごはん |かつお節レシピ

レシピ

茹でオクラを刻み、かつお節としょうゆを合わせ、しょうゆベースで仕立てた鮭そぼろと合わせます。
かつお節の香りとねばねばしたオクラに、甘辛い鮭そぼろの食べ合わせがよく、ごはんの上にのせても、混ぜごはんにしておにぎりにしても美味しい1品に。

【A】

1.オクラはがくを除く。塩（分量外）をふり、板ずりする。
鍋に湯を沸かして、オクラをサッと茹でる。

2.オクラをみじん切りにし、かつお節、しょうゆ（小さじ1/3）を加えて混ぜる。

3.フライパンに油をひいて中火で温め、鮭を両面焼く。フライパンの中でほぐし、皮と骨を除く。

4.3に【A】を入れて炒め、鮭そぼろを作り、水分が飛んだら火を止める。

5.ごはんの上に2と4を盛り、ごまを振る。