豚しゃぶきゅうりの梅かつおだれ |かつお節レシピ

レシピ

やわらかな豚しゃぶと、シャキッとした薄切りのきゅうりに、梅の酸味とかつお節の旨味がおいしいたれを合わせました。
シンプルな素材でも、かつお節の旨味と香りがひとまとまりにしてくれます。
同じたれを冷奴にかけてもおいしいですよ。

【A】

1.鍋に湯を沸かし、酒、塩を入れ、豚肉を茹でる。水にさらさず、粗熱を取る。

2.きゅうりはピーラーで縦にスライスする。

3.梅干しは種を除いてたたき、【A】と混ぜ合わせてたれを作る。

4.きゅうりと豚肉を皿に盛り、3をかける。